Crepe de Espinafres, Queijo Fundido e Salmão Fumado

Triturar o ovo com as claras e os espinafres, com o auxílio de uma varinha mágica. Juntar o queijo ralado. Cozinhar o crepe numa frigideira anti-aderente, em lume médio, de ambos os lados. Barrar metade do crepe com os triângulos de queijo, e cobrir com o salmão fumado, cortado em pedaços. Fechar o crepe.